Druif

Riesling

Riesling is een witte druif uit het Duitse Rijngebied. De oudste geschreven vermelding dateert van 1435; daarna duikt hij op in de Elzas (1477) en in Oostenrijk (rond 1700). Genetisch onderzoek wijst Heunisch weiss — beter bekend als Gouais blanc — aan als een van de ouders; de tweede ouder is een kruising waarin Traminer een rol speelt en is minder eenduidig vastgesteld.

Duitsland blijft veruit het belangrijkste teeltland, met ongeveer veertig procent van de wereldaanplant. Daarnaast staat Riesling in de Elzas, Oostenrijk, Australië, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten, vooral in Washington en New York.

Riesling is een aromatische druif: bloemig, bijna parfumig, met in jonge wijnen appel, citrus en steenfruit. Wat hem in het glas herkenbaar maakt is de van nature hoge zuurgraad, die overeind blijft van kurkdroog tot uitgesproken zoet — de druif wordt in alle zoetegraden gevinifieerd, tot en met ijswijn en botrytiswijnen.

Bij rijping ontwikkelt Riesling vaak een petroleumachtige toon. Die komt van de stof TDN (1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaftaleen), die tijdens de rijping uit voorlopers in de druif ontstaat. Het hoge zuur maakt het ras bovendien bijzonder houdbaar.

Wijnclub Zottegem proefde 31 wijnen van Riesling uit 12 landen, tussen 2008 en 2025. Die wijnen kwamen het vaakst uit Duitsland.