Xynisteri

Xynisteri is een witte druif van Cyprus, waar hij ook thuishoort. Het internationale druivenregister VIVC voert hem onder nummer 704, met Cyprus als land van herkomst en Xinisteri als officiële schrijfwijze op het eiland. Hij is er de belangrijkste witte wijndruif; de aanplant ligt vooral op de zuidelijke hellingen van het Troodos-gebergte.

De wijnen zijn licht tot middelvol en fris, met citrus, groene appel en steenfruit, en een kruidig randje. De beste percelen liggen hoger op de helling, waar het koeler is. Sommige producenten laten de wijn op hout rijpen, wat nootachtige en kruidige tonen naar voren brengt.

Xynisteri is daarnaast een van de twee druiven van Commandaria, de zoete wijn met beschermde oorsprongsbenaming van Cyprus. De regels van 1990 leggen vast dat de druiven — witte Xynisteri en rode Mavro — uit veertien aangeduide dorpen op de zuidelijke Troodos-hellingen moeten komen, van onbevloeide struikwijngaarden. Na een late oogst worden ze in de zon gedroogd, wat de suikers concentreert; de wijn rijpt minstens twee jaar op hout.

Wijnclub Zottegem proefde vier wijnen van Xynisteri uit Cyprus in 2024. Die wijnen kwamen het vaakst uit Cyprus.