Xarel·lo

Xarel·lo is een witte druif uit Catalonië. Het internationale druivenregister VIVC voert hem onder nummer 13270 met Spanje als herkomstland en bevestigt met moleculaire merkers zijn afstamming: hij is een kruising van Hebén, een oud Andalusisch ras, met Brustiano Faux. In Spanje stond in 2008 zo'n 8.043 hectare Xarel·lo.

De druif draagt vijfentwintig namen, en dat is geen detail voor wie een wijnkaart leest. In Alella heet hij Pansa Blanca, elders Cartoixà, Cartuja, Pansal of Prensa Blanco, en de schrijfwijze schommelt tussen Xarel·lo, Xarel-lo en Xerello. Dat middelste punt is een Catalaans leesteken dat in webadressen en bestandsnamen wegvalt — reden waarom dezelfde druif in databanken vaak onder twee of drie regels terechtkomt.

Zijn bekendste rol speelt Xarel·lo in cava, waar hij samen met Macabeo en Parellada het klassieke trio vormt. Van die drie is hij de meest uitgesproken: hij heeft meer geur en meer smaak dan zijn twee partners, en hij levert het lijf en het zuur waar de andere twee finesse en fruit aanbrengen.

De jongste decennia is hij uit de assemblage gestapt. Producenten als Gramona, Recaredo en Sabaté i Coca maken er stille witte wijnen en cava's van honderd procent Xarel·lo mee — een ontwikkeling die het ras van bulkdruif naar streekambassadeur heeft getild.

Wijnclub Zottegem proefde zes wijnen van Xarel·lo uit Spanje in 2022. Die wijnen kwamen het vaakst uit Spanje.