Sauvignon Gris

Sauvignon Gris is de grijze mutatie van Sauvignon Blanc — de officiële Franse rassencatalogus zegt het in precies die woorden. Het is dus genetisch dezelfde plant, met een bes die niet groen blijft maar roze tot roodbruin kleurt. Net als bij Pinot Gris gaat het om een kleurmutatie, niet om een nieuw ras; de catalogus kent er geen erkende synoniem voor, in Frankrijk noch elders in de Europese Unie.

Lang was hij een curiositeit: in 1958 stond er in heel Frankrijk tien hectare van. Daarna ging het hard — 113 hectare in 1998, 325 hectare in 2008 en 1.092 hectare in 2018. Die opmars zit vooral in Bordeaux, waar hij als aanvulling bij Sauvignon Blanc in droge witte blends komt. Buiten Frankrijk staat hij vooral in Chili, waar hij ooit samen met stekken van Sauvignon Blanc en Sauvignon vert werd ingevoerd.

Het verschil met de moederdruif is groter dan de naam doet vermoeden. Sauvignon Gris stapelt méér suiker op dan Sauvignon Blanc en geeft volgens de catalogus zeer krachtige, volle wijnen met wat zwaardere aroma's en een lager zuur. Wat je dus níét krijgt is het scherpe, groene, buxusachtige van een klassieke Sauvignon: dat opvallende zuur en die snerpende aromatiek horen bij de witte versie.

Precies daarom wordt hij zelden alleen gebotteld. In de blend is hij het tegenwicht — hij brengt volume en een ronde mond waar Sauvignon Blanc scherpte en spanning levert. Die hogere suikerpotentie maakt hem daarnaast geschikt voor zoete en likeurachtige wijnen.

Wijnclub Zottegem proefde één wijn van Sauvignon Gris uit Chili in 2022.