Jacquère

Jacquère is een witte druif uit de Savoie, het Franse Alpengebied tussen Lyon en de Zwitserse en Italiaanse grens. Het Franse rassenregister noemt hem inheems in die streek en, op grond van genetisch onderzoek, waarschijnlijk een nakomeling van Gouais blanc — dezelfde onopvallende oude druif die ook aan de basis ligt van Chardonnay en Gamay.

Hij is het werkpaard van de Savoie. In Frankrijk stond hij in 2018 op 920 hectare, tegenover 1.362 hectare in 1958: een langzame afkalving over zestig jaar. Bijna alles staat in de Savoie zelf, waar hij het grootste deel van de witte aanplant inneemt en de basis vormt van de bekendste cru's van de appellatie Vin de Savoie. Apremont en Les Abymes vragen minstens tachtig procent Jacquère; in de praktijk zijn het bijna altijd zuivere Jacquères.

Agronomisch is het een laat ras: de knoppen breken één dag na Chasselas, maar de rijping komt pas zo'n drie weken later. Die late, gespreide rijping in een koel klimaat verklaart het profiel van de wijn.

Het rassenregister omschrijft de wijn nuchter: bleek, licht, licht bloemig, levendig van zuur maar met een aangename frisheid, en vaak met een prikkelend randje. Het is uitdrukkelijk geen wijn om te bewaren. Wie hem in de Savoie drinkt, drinkt hem jong, koel en meestal bij de kaas of de vis van het meer.

Wijnclub Zottegem proefde één wijn van Jacquère uit Frankrijk in 2020.