Garganega

Garganega is een witte druif uit de Veneto, uit de provincies Verona en Vicenza. Hij is er de basis van Soave en van Gambellara, en duikt daarnaast op in Bianco di Custoza, Colli Berici en Colli Euganei. Voor Soave schrijft het lastenboek zeventig tot honderd procent Garganega voor, wat het ras in de praktijk de smaakbepaler maakt.

Twee DNA-studies, in 2003 en 2008, toonden aan dat de Siciliaanse Grecanico dorato geen verwant maar hetzelfde ras is als Garganega — dezelfde druif dus, aan de twee uiteinden van Italië, onder namen die niets met elkaar te maken lijken te hebben. De SNP-atlas van Italiaanse rassen uit 2020 zet Garganega bovendien neer als een knooppunt in de Italiaanse stamboom: twaalf ouder-kindrelaties, waaronder een met Trebbiano toscano, het ras dat in Frankrijk Ugni blanc heet. In welke richting die relatie loopt, konden de onderzoekers niet vaststellen; de ouders van Garganega zelf zijn onbekend.

De stok geeft grote, losse trossen en rijpt laat. Dat losse tros- en schilkarakter maakt hem geschikt om te drogen: in de Recioto di Soave worden de trossen maandenlang op rekken bewaard voor er geperst wordt, wat een zoete wijn oplevert die makkelijk tien jaar en meer meegaat.

In het glas is Garganega ingehouden eerder dan uitbundig. In de Classico-zone rond Soave gaat het richting citroen, witte bloemen en een bittere amandeltoets in de afdronk — die amandel is voor veel proevers hét herkenningspunt. Het zuur is stevig genoeg om de wijn jaren op fles te laten winnen, iets wat bij goedkope Soave zelden aan bod komt.

Wijnclub Zottegem proefde twee wijnen van Garganega uit Italië, tussen 2011 en 2026. Die wijnen kwamen het vaakst uit Italië.