Bical

Bical is een witte Portugese druif uit de Beiras, in het midden van het land. Hij wordt vooral in de Bairrada geteeld en daarnaast in de Dão. In die tweede streek draagt hij de naam Borrado das Moscas, letterlijk "vliegenpoep", naar de kleine bruine spikkels die op de rijpe bessen verschijnen — een van de weinige druivennamen die je nooit meer vergeet.

VIVC noteert Portugal als land van herkomst en geeft de afstamming half prijs: Malvasia Fina, daar onder de naam Arinto do Dão, is een van de ouders; de tweede is onbekend.

De druif rijpt vroeg, en dat maakt het plukmoment beslissend. Op tijd geoogst houdt hij een aangename frisheid en zuurgraad vast; wie te lang wacht, krijgt te veel alcohol en te weinig zuur. Hij is goed bestand tegen rot maar bijzonder gevoelig voor echte meeldauw.

In de Bairrada gaat een groot deel van de oogst naar mousserende wijn, vaak samen met Arinto — die streek is het zwaartepunt van de Portugese schuimwijnproductie. Als stille wijn is Bical zacht, aromatisch en fris, met perzik en abrikoos, en in warme jaargangen een toets tropisch fruit. Hij verdraagt houtrijping en langdurig contact met de gistcellen goed. Ook hier geldt een naamswaarschuwing: "Bical" en "Bical Tinto" worden elders in Portugal als synoniem voor Touriga Nacional gebruikt, een heel ander, blauw ras.

Wijnclub Zottegem proefde twee wijnen van Bical uit Portugal in 2023. Die wijnen kwamen het vaakst uit Portugal.