Bulgarije
Bulgarije ligt tussen de Donau in het noorden en de Egeïsche invloed in het zuiden, en die tweedeling bepaalt de wijnbouw. De Balkanketen loopt dwars door het land van west naar oost en houdt de koude noordenwind tegen. Ten noorden ervan, op de Donauvlakte, is het klimaat gematigd landinwaarts: hete zomers, koude winters. Ten zuiden, in de Thracische Laagvlakte en de Strumavallei tegen de Griekse grens, wordt het merkbaar mediterraan met milde natte winters en droge zomers. Wijnstokken staan er al lang: de Thraciërs maakten hier wijn, en die naam leeft voort in de streekaanduiding voor het hele zuiden.
De twintigste eeuw was hard voor die traditie. Onder het communisme draaide de sector op volume voor de export; na 1990 volgden teruggave van grond, versnippering en een sanering van het areaal. Wat overbleef, herbouwde zich rond kleinere kelders. Het Bulgaarse ministerie van Landbouw en Voedsel gaf in oktober 2025 ruim 55.570 hectare wijngaard op, waarvan 61 procent beplant met wijnrassen onder beschermde oorsprongsbenaming of streekaanduiding, 363 wijnhuizen, en een productie van meer dan 67,2 miljoen liter over 2024. Bulgarije is EU-lidstaat en gebruikt dus het Europese benamingenstelsel; een wetenschappelijke inventaris van het EU-register eAmbrosia telde in 2021 tweeënvijftig Bulgaarse wijn-BOB's, naast twee ruimere streekaanduidingen voor de Donauvlakte en de Thracische Laagvlakte. Uit de Europese wijngaardenenquête van 2020 blijkt hoe gemengd het areaal is: 38,7 procent van alle Bulgaarse wijnstokken stond toen op rassen voor tafelwijn.
Het eigen gezicht van het land zit in de inheemse druiven. Mavrud komt uit de Thracische vlakte, vooral rond Asenovgrad en Perushtitsa. Het is een laatrijpende druif met kleine bessen en lage opbrengst, die stevig getannineerde, kruidige wijn geeft die jaren kan liggen. Melnik, voluit Shiroka Melnishka Loza, groeit vrijwel alleen in de smalle Strumavallei in het zuidwesten. Daarnaast blijven Dimyat, Misket, Pamid en Gamza in gebruik, naast de internationale rassen die na 1990 een groot deel van het areaal innamen.
Wie Bulgaarse wijn proeft, herkent doorgaans die zuidelijke rijpheid: donker fruit, warmte, en bij Mavrud een tannine die eerst stug aandoet en pas met tijd of bij een stevig gerecht opengaat. De naam Mavrud komt van het Griekse woord voor zwart, en dat is geen toeval — kleur is het eerste wat opvalt.
Wijnclub Zottegem proefde één wijn uit Bulgarije in 2025. Die wijn kwam uit Bulgarije.
