Uruguayaans rood: Tannat en zijn buren

Uruguay is het op één na kleinste land van Zuid-Amerika, maar het vierde grootste wijnproducerende land van het continent — met de Tannat als nationale symbooldruif. Op 16 maart 2023 proefde Wijnclub Zottegem zes rode Uruguayanen: twee Tannat, en daarnaast Petit Verdot, Marselan, Cabernet Franc en Merlot. Dit is het volledige infoblad van die avond. Alle wijnen die we ooit proefden staan in onze wijncatalogus.

De geproefde wijnen

Woord vooraf

Vandaag neem ik jullie mee naar het tweede kleinste land van Zuid-Amerika. Uruguay, niet alleen bekend om zijn bijtgrage Luis Suárez, maar ook om zijn aantrekkelijke negentiende-eeuwse architectuur in Montevideo, om zijn koloniale havenstadje in Colonia del Sacramento, om zijn jetsetleven aan de zandstranden van Punta del Este, maar uiteraard ook om zijn heerlijke wijnen.

Ondanks de beperkte omvang van het land, is Uruguay het vierde grootste wijnproducerende land van Zuid-Amerika. Het uiterst gunstige klimaat zorgt ervoor dat de druiven hier in de beste omstandigheden kunnen uitgroeien tot heerlijke wijnen.

Ik heb vandaag voor jullie 6 rode wijnen geselecteerd. Bedoeling is om aan de hand van deze wijnen de diversiteit en de kwaliteit van Uruguay aan te tonen. Van deze druiven is de Tannat de meest aangeplante, maar ook de andere druifsoorten mogen zeker in de kijker geplaatst worden.

Als begeleidende maaltijd staat er brochette met rauwkost op het menu.

Ik wens jullie een fijne degustatie.

Geschiedenis

Uruguay is het op één na kleinste land van Zuid-Amerika, maar ondanks zijn geringe omvang ten opzichte van andere landen, is zijn wijnproductie behoorlijk respectabel. Het is de 4de grootste wijnproducent van Zuid-Amerika, na Argentinië, Chili en Brazilië.

De Charrúa-indianen bevolkten aanvankelijk Uruguay, maar in 1680 begonnen de Portugezen zich in de regio te vestigen, kort daarna volgden de Spanjaarden. Het land, zoals we het nu kennen, ontstond met de onafhankelijkheidsverklaring in 1828, toen het werd opgericht als een republiek, en dit na verschillende jaren van bloedige oorlogen waarbij Spanje, Portugal, Argentinië en Brazilië betrokken waren.

Al in die tijd werden er, onder invloed van Europa, druiven geteeld in de regio. De eerste wijndruiven werden meer dan 250 jaar geleden op Uruguayaans grondgebied verbouwd. De wijnproductie begon echter pas commercieel in de tweede helft van de negentiende eeuw door immigranten die nieuwe rassen en hun in Europa opgedane teeltkennis introduceerden.

In 1870 introduceerde de Fransman Pascual Harriague een ras dat de symbooldruif van Uruguay werd, de Tannat. Hij werd de pionier van de Uruguayaanse wijnindustrie, en zijn belang is zo groot dat de Tannat-druif ter ere van hem ook wel Harriague wordt genoemd.

Vele andere producenten ontstonden, en de Uruguayaanse wijnbouw werd sterker en welvarender tot 1898, toen de druifluis opdook. De eerste maatregel van de Uruguayaanse regering om de druifluisplaag te bestrijden was om alle door de plaag aangetaste wijnstokken met vuur uit te roeien en ze te vervangen door geënte planten met Amerikaanse wijnstokken.

Het herstel verliep langzaam, maar het resultaat was positief. De productie begon weer op gang te komen en uit dit proces bleek dat geënte wijnstokken aanzienlijk productiever waren dan rechtstreekse aanplant. Samen met het gebruik van organische meststoffen heeft dit geleid tot een nieuwe Uruguayaanse wijnbouw.

Op 17 juli 1903 werd de eerste Uruguayaanse wijnwet aangenomen met als doel de productie en commercialisering van wijn te reguleren. Dankzij deze wet kon de Uruguayaanse wijnindustrie een consolidatiefase beginnen met kwaliteitscontrole, gegevensregistratie, productietelling en onderwijs in de wijnbouw aan de Faculteit Agronomie van de Universiteit van de Republiek en de Wijnbouwschool.

In 1970 was er een vernieuwing in de Uruguayaanse wijnbouw, met de creatie van nieuwe plant- en teelttechnieken en de introductie van nieuwe druivenrassen die de ontwikkeling van de Uruguayaanse wijnindustrie mogelijk maakten.

De evolutie van de Uruguayaanse wijnen betreft de ambachtelijke manier en de respectvolle relatie die de Uruguayanen hebben met de druiventeelt, wat zich uit in bekroonde wijnen en erkenning op de wereldmarkt.

Regio

Uruguay is uitermate geschikt voor wijnbouw. De wijngaarden liggen op dezelfde breedtegraad (30°-35°) als de beste wijngebieden van Argentinië, Chili, Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland. Het klimaat en de bodemsamenstelling in het zuiden van het land lijken enigszins op die van de Bordeaux. In Uruguay is het warmer dan in de Bordeaux, maar de temperaturen overschrijden nooit de 35 °C. De zee zorgt voor enige verkoeling. Overdag wordt het behoorlijk heet, maar de nachten zijn koel. Door de temperatuurverschillen tussen dag en nacht ontwikkelen de druiven mooie zuren.

Northern Riverside omvat de rivier de Uruguay en de departementen Artigas, Paysandú en Salto. Het ligt op een hoogte tussen 50 en 60 meter boven de zeespiegel, met hoge temperaturen en hoge luchtvochtigheid. Paysandú heeft een vruchtbare bodem, rijk aan kalk, en dus goed voor Tannat, Cabernet Sauvignon en Syrah. In Salto schommelt de temperatuur in het bekken van Daymán van 40 graden overdag tot 20 gedurende de nacht, en de bodems zijn slibrijk, zanderig, een halve meter dik en weinig vruchtbaar, op een goed gedraineerde grindlaag die enige vochtigheid behoudt — ideaal voor fijne wijnen, in het bijzonder voor Tannat, die goed afgerond en zacht wordt.

Southern Riverside omvat de departementen Colonia, Río Negro en Soriano, met bodems van verschillende materialen zoals slib-klei, slib-kalk en zandige sedimenten. Colonia heeft steenachtige gronden van uitstekende kwaliteit en herbergt het oudste wijnhuis van het land; het departement is ook beroemd om zijn wijnen en kazen. De bodems van het departement, vooral rond Carmelo, en de steenachtige bodems bij de San Juan-rivier, zijn van uitstekende kwaliteit voor de wijnproductie. In combinatie met het milde klimaat onder invloed van het warme water van de rivieren Uruguay en Paraná wanneer deze samenkomen in de Río de la Plata, worden de omstandigheden bijzonder geschikt voor late rassen zoals Cabernet Sauvignon.

Metropolitan omvat het grootste aantal wijngaarden van het land, met meer dan 70% van de nationale wijnhuizen: het departement Canelones (hart van de Uruguayaanse wijnbouw), Montevideo (waar de oudste wijngaarden van het land liggen) en San José. Canelones is het grootste wijngebied van het land, met 60% van de productie — een vlak, zacht glooiend landschap met gronden voor intensieve landbouw (tuinbouw, fruitteelt en wijnbouw) en veeteelt, met een grote verscheidenheid aan bodems waaronder enkele met 600 miljoen jaar oud roze graniet, dat alleen in dit gebied te vinden is. Montevideo herbergt enkele van de oudste wijngaarden van het land — het was de plaats die de eerste wijnboeren kozen om dicht bij de belangrijkste markt te blijven, maar de uitbreiding van de stad dreef hen uiteindelijk naar Canelones. San José is de vierde regio van het land in termen van productie, met ongeveer 300 hectare wijngaarden, en staat bekend om zijn Tannat.

Central heeft warmer weer en meer zonuren dan andere regio's, en omvat de departementen Durazno, Florida en Lavalleja. Het heeft heuvels en hellingen; de bodem is zuur en middelmatig tot weinig vruchtbaar, met een textuur van leem tot zandleem. Het departement Durazno is vroeger rijp, waardoor de late herfstregens worden vermeden.

Oceanic strekt zich uit over de departementen Maldonado en Rocha. Het oceanische klimaat heeft lagere temperaturen die de rijping van de druiven vertragen. Maldonado — internationaal bekend om de badplaats Punta del Este — is een opkomende regio in wijnproductie, met interessante bodems zoals die van kristallijne rotsen met enkele kwartsinlagen, of alluviale en grindbodems in de vallei, en vooral die in de buurt van de lagune van Garzón, die meer dan 2.500 miljoen jaar geleden uit een kristallijne ondergrond zijn ontstaan en de oudste van de planeet zijn.

Northern. De wijngaarden van de regio liggen op geologische formaties die bestaan uit zandstenen van verschillende grootte en samenstelling, wat de concentratie van suiker in de druiven bevordert. Cerro Chapeu in het departement Rivera wordt gekenmerkt door zijn wijngaarden op de flanken van heuvels en hellingen, ongeveer 220 meter hoog, en zijn diepe rode zandgronden met zeer goede drainage. Door zijn continentale ligging, dicht bij de Campanha-regio in het zuiden van Brazilië, deelt het veel van zijn klimatologische omstandigheden: de seizoenen zijn droger en er zijn langere zonuren. Het is een bijzonder goede regio voor laatrijpende variëteiten zoals Cabernet Sauvignon.

Klimaat

De meeste wijngaarden van Uruguay liggen rondom de Uruguayaanse hoofdstad Montevideo. Veel wijngaarden liggen aan de Río de la Plata, de inham tussen Buenos Aires en Montevideo die uitmondt in de Atlantische Oceaan. Door deze ligging hebben de wijngaarden invloed van de zilte zeelucht. Niet alleen heeft het land een perfecte ligging, ook het klimaat is er geweldig. Uruguay heeft een zeeklimaat en kent door de stroming van de zee een meer gematigde temperatuur. Vanuit Antarctica komt namelijk een stroming van koel water richting het noorden. Hierdoor gaat de rijping van de Tannat veel langzamer dan bij de Franse versie. De Uruguayaanse wijnen zijn hierdoor elegant en zacht van smaak.

Toch schijnt de zon veel in Uruguay. De sterke zonkracht gecombineerd met de koude lucht zorgt voor een hoge luchtvochtigheid in het land. Deze hoge luchtvochtigheid is ook terug te zien in de wijngaarden. De grootste vijand van druivenranken, schimmel, heeft hier vrij spel. Hierdoor moeten er in veel Uruguayaanse wijngaarden bestrijdingsmiddelen worden ingezet. De warmere temperaturen overdag en de koudere temperaturen na zonsondergang zijn perfecte temperaturen voor de druiven in de wijngaarden. Veel wijngaarden hebben zandbodems afgewisseld met kalkgronden.

Druiven

De regering heeft 2 kwaliteitsklassen voor wijn ingesteld: VC (Vino Común) en VCP (Vino de Calidad Preferente). VC-wijnen worden in grote verpakkingen verspreid en bestaan voornamelijk uit rosés van hybride druivenrassen. De VCP-wijnen zijn van superieure kwaliteit en moeten gemaakt worden van edele druivenrassen; ze worden verkocht in flessen van 75 centiliter of kleiner en ook geëxporteerd naar het buitenland.

Het kleine Uruguayaanse grondgebied heeft wijngaarden in bijna al zijn provincies. 16 van de 19 provincies hebben wijngaarden, waarvan de meeste rode druiven, goed voor meer dan 80% van de in Uruguay geteelde druiven.

De Tannat wordt beschouwd als de symbooldruif van het land en vertegenwoordigt 44% van de aanplantingen in Uruguay. Deze druif heeft de Uruguayaanse wijnbouw erkenning en talrijke internationale prijzen gebracht. Deze druif werd door Pascual Harriague uit Frankrijk meegebracht en heeft zich zeer goed aangepast aan het Uruguayaanse terroir met kleigrond en de Atlantische wind. Vandaag is Uruguay 's werelds grootste producent van de Tannat-druif, met een productie die die van zijn land van oorsprong overtreft. De druif doet het goed in het vochtige klimaat ter hoogte van Montevideo.

Wijn van de Tannat-druif bevat veel tannine. Tannine zit in de schil, de pitten en de steeltjes van de druiven, niet in het druivensap zelf. De dikke schil van de Tannat en het gemiddeld hoger aantal pitten zorgen voor meer tannine in de wijn — gemiddeld bevat een wijndruif 3 pitten, waar het gemiddelde van de Tannat-druif met 5 hoger ligt. Doordat er veel tannine in de wijn zit moet ze lang rijpen. Hierdoor is de druif niet geschikt voor grote productie.

De Tannat-druif levert een krachtige en aromatische smaak. Ook haar smaak is uniek, dat komt mede door de houtrijping die veel wijn van de Tannat ondergaat om de wijn op deze manier milder van smaak te maken. De wijn is zwaar en krachtig met tonen van (gebrand) hout, koffie (espresso), chocolade en zoethout. Ook zitten er in de Tannat tonen van kardemom en is er door de getoaste (gebrande) houten vaten een rokerige smaak in de wijn terug te vinden. Ze heeft weinig zuur maar juist een hele sterke smaak van frambozen. Doordat de wijn lang moet rijpen wordt de Tannat vaak als blend gebruikt met soepelere druiven.

Andere rode rassen zijn ook prominent aanwezig in de Uruguayaanse productie, zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Marselan, Syrah en Pinot Noir. Van de witte druivensoorten is Albariño de meest opvallende, die in Uruguay de ideale omstandigheden voor zijn ontwikkeling heeft gevonden en wereldwijd erkenning krijgt voor de kwaliteit van zijn wijnen. Andere witte rassen die ook prominent aanwezig zijn bij de productie van wijnen in Uruguay zijn Sauvignon Blanc, Chardonnay en Viognier.

Bespreking van de wijnen

Pisano Arretxea Gran Reserva Tannat 2015

De wijngaarden van Pisano Family Wines behoren tot een groep van kleine familiewijnmakers met een ambachtelijke traditie voor het maken van wijnen die het karakter van het land en de mensen weerspiegelen.

Francesco Pisano kwam in Uruguay in 1870 uit Italië (de overgrootvader van de huidige eigenaren). De oorspronkelijke wijngaarden werden aangeplant in 1914 door zijn zoon Cesare. Vandaag wordt deze wijnbouwtraditie voortgezet en produceren zij enkele van de meest prestigieuze en beste wijnen van het land. Deze handgemaakte wijnen worden geproduceerd in beperkte hoeveelheden.

Pisano is een familiezaak en nu eigendom van de tweede generatie broers Daniel, Eduardo en Gustavo Pisano. Daniel staat in voor de verkoop, Eduardo beheert de wijngaard en Gustavo is hoofdwijnmaker. De familie volgt biodynamische wijnbouwmethoden en cultiveert lage-opbrengstwijnstokken, geplant met een hoge dichtheid en ondersteund door groene oogsten als de opbrengsten verder moeten worden onderdrukt. In de kelder gebruiken ze eenvoudige apparatuur om het proces zo natuurlijk mogelijk te houden. Er wordt ook constant onderzoek gedaan naar inheemse giststammen ter verbetering van hun wijnen.

Tannat werd geïntroduceerd in Uruguay in 1870 door Baskische immigranten en wordt nu beschouwd als de druif van het land. De wijnstokken worden geteeld op krijtachtige kleibodems, in het koele, maritieme klimaat van de zuidelijke Uruguayaanse kusten. Door de langzame rijping worden de typische kenmerken van de druif behouden.

Druiven: 100% Tannat. Terroir: krijtachtige kleibodems, koel maritiem klimaat van de zuidelijke Uruguayaanse kusten. Lagering: 18 à 24 maanden op Franse eiken vaten. Kleur: steenrood-bruinrood. Aroma: zwarte peper, hazelnoten en rijp rood fruit. Smaak: volle smaak in de mond van gedroogde vijgen, jam en pruimen, een zeer mooi evenwicht tussen de fijne tannines en het fruit zorgt voor een lange afdronk, bittertje op het einde. Aan tafel: rood vlees, gegrild vlees. Alcohol: 14%.

Deze geweldige wijn wordt alleen geproduceerd in uitstekende jaargangen. Tot nu toe zijn er slechts 3 jaren geweest: 2002, 2011 en 2015.

Bodega Familia Irurtia KM. 0 Gran Reserva Tannat 2017

Een van de oudste en meest traditionele wijnhuizen in Uruguay. Hoewel de oprichters Baskische immigranten waren, was het zonder twijfel Don Dante Irurtia, de patriarch van de familie, die het bedrijf bekendheid gaf. In zijn tijd, duidelijk een ander tijdperk van wijnbouw, beschikte Irurtia over de grootste wijngaard van het land, met een oppervlakte van 400 hectare en een rassenpark dat meer dan een wijngaard een levend museum was van wijnstokken van diverse oorsprong en bijzondere kenmerken. De tijden zijn veranderd en de nieuwe generaties hebben de productie aangepast aan de huidige marktbehoeften. De wijnmaker Marcelo Irurtia zet het familieproject met geestdrift voort en produceert een breed scala aan wijnen met een uitstekende kwaliteit-prijsverhouding en een moderne stijl met de nadruk op het terroir. De wijngaarden genieten van een prachtig microklimaat en liggen dicht bij de rivieren Uruguay, Paraná en La Plata.

De basis voor de krachtige Km.0 Tannat Gran Reserva uit Colonia zijn druiven van het druivenras Tannat. In Colonia groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op een kalkbodem. Door de matigende invloed van de nabijgelegen rivier rijpen de druiven langzamer en ontwikkelen ze meer aromatische complexiteit. De druiven voor deze rode wijn uit Uruguay worden uitsluitend met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Na de handmatige oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis; hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Druiven: 100% Tannat. Terroir: dicht bij de rivieren Uruguay, Paraná en La Plata, kalkbodem. Lagering: 18 maanden in Amerikaanse eiken vaten. Kleur: bruinrood-donker. Aroma: rijp rood fruit en pruimen, nougat, vanille. Smaak: zachte tannines, kersen in de mond en in de afdronk. Aan tafel: wild, gevogelte. Alcohol: 14%.

Braccobosca Ombú Reserve Petit Verdot 2018

Het wijnhuis Bracco Bosca werd opgericht in 2005, maar de wijngaarden zijn al 5 generaties in de familie. Oorspronkelijk uit Piemonte, Italië, verhuisde de familie naar Uruguay en vestigde zich in de regio Atlántida om de wijntraditie voort te zetten.

De Ombú is een inheemse boom uit Uruguay en Argentinië. Zijn oorspronkelijke naam Umbú komt uit de Pampa-taal en betekent schaduw; hij is bekend omdat hij de mensen beschutting biedt tegen zon en regen.

Deze wijn, van een krachtige en robuuste Petit Verdot-druif, komt van een jonge wijngaard, ongeveer 20 jaar oud. De neus biedt kruidige tonen, typisch voor dit ras, vergezeld van delicate tonen van rood fruit. In de mond is het een volle wijn met een gemiddelde zuurgraad. De tannines, dankzij de behandeling in vaten, zijn aanwezig maar niet opdringerig. Het is een ideale wijn bij winterse maaltijden.

Druiven: 100% Petit Verdot. Terroir: de druiven groeien vlakbij de zee in Canelones, hun wortels graven diep in de kleibodem. Lagering: 50% in betonnen tanks, 50% 5 maanden in houten vaten. Kleur: steenrood met paarse toetsen. Aroma: pruimen, viooltjes, in tweede instantie zwarte kers, bosbes en eucalyptus. Smaak: sappig met een elegant vleugje kruiden en zachte maar aanwezige tannines, hints van kersen, pruimen en viooltjes, in de afdronk minerale tonen van de door klei gedomineerde bodem. Aan tafel: stoofpotjes en winterse maaltijden. Alcohol: 13%.

Antigua Bodega Bella Donna Marselan 2017

Van een oud wijnhuis komen moderne wijnen, beheerst met finesse en grote charme. Antigua Bodega Stagnari is een traditionele familiewijnmakerij uit Uruguay, sinds 1928.

De wijngaarden liggen in Santos Lugares, La Paz, waar de bodem heel bijzonder is: de wijngaarden zijn omgeven door steengroeven, daar is de zandige kleigrond slechts één meter diep en geologisch gezien bestaat het onderliggende gesteente uit roze graniet dat 500 tot 600 miljoen jaar oud is. Dit soort roze graniet komt alleen in deze regio voor.

Marselan is een kruising tussen Cabernet Sauvignon en Grenache, en heeft in Uruguay uitstekende wijnen ontwikkeld. Deze Marselan uit de Bella Donna-lijn presenteert aangename tonen van bramen, rijpe pruimen en frambozen. In het glas ontwikkelt hij ook subtiele tonen van witte peper. De smaak is delicaat, smeuïg en vol, met een lichte zoetheid in de afdronk.

Druiven: 100% Marselan. Terroir: granietbodem. Lagering: roestvrijstalen tanks. Kleur: steenrood, lichte bruine toetsen. Aroma: frambozen, bramen, aardbeien, pruimen en peperachtige tonen. Smaak: explosie van fruit (bramen en pruimen), sappig, met lichte zoetheid, in de afdronk minerale tonen van de door graniet gedomineerde bodem. Aan tafel: bbq, taco's — jonge krachtige wijn die kan geserveerd worden bij pittig eten. Alcohol: 13%.

Alto de la Ballena Reserva Cabernet Franc 2018

Alto de la Ballena ligt in het zuidoosten, in het departement Maldonado, zeer dicht bij de zee en bij Punta del Este, het belangrijkste toeristische centrum van het land. In 1998 besloten man en vrouw, Paula Pivel en Álvaro Lorenzo, een klein wijnhuis op te richten in het departement Maldonado, in het zuidoosten van Uruguay.

De eerste wijngaard werd geplant in het voorjaar van 2001 en werd in de daaropvolgende jaren voortgezet tot een oppervlakte van 8 hectare. De wijngaarden bestaan uit de rassen Merlot, Tannat, Cabernet Franc, Syrah en Viognier. De eerste oogst vond plaats in 2005 en de eerste wijnen werden in 2007 op de markt gebracht.

De wijnstokken voor deze luxueuze rode wijn groeien slechts 16 km van de zee, op de hellingen van de "Sierra de la Ballena" (Walvisheuvel), op doorlaatbare bodems van verweerd graniet, kwarts en kalksteen. De druiven rijpen langzaam en zacht door de vele zonnige dagen en een constante frisse zeebries 's nachts. Hij is granaatrood van kleur, komt uit de fles en verspreidt onmiddellijk zijn fijne aroma's van rijp rood fruit, karamel en vanille met een vleugje munt. Deze Cabernet Franc heeft een uitstekende structuur en fluweelzachte tannines. Men kan niet anders dan denken aan donkere chocolade en zoete tabak. Een prachtig genot dat in slechts 2.600 flessen per jaargang wordt gebotteld.

Druiven: 100% Cabernet Franc. Terroir: graniet, kwarts en kalksteen. Lagering: 12 maanden in Franse eiken vaten. Kleur: steenrood. Aroma: rijp rood fruit, munt, karamel en vanille. Smaak: lange afdronk met een nasmaak van chocolade en tabak, lichte zoetheid. Aan tafel: wild. Alcohol: 14,5%.

Alto de la Ballena Reserva Merlot 2016

De krachtige Merlot Reserva uit Uruguay is een single-varietal wijn gemaakt van het druivenras Merlot. In Maldonado groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op een bodem van leisteen. Door de balancerende invloed van de nabijgelegen zee rijpen de druiven langzamer en ontwikkelen ze meer aromatische complexiteit. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Merlot Reserva uitsluitend met de hand geoogst, zonder gebruik te maken van slopende en nauwelijks selectieve machines. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht — hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de krachtige Merlot Reserva nog 12 maanden in Franse eikenhouten barriques.

Druiven: 100% Merlot. Terroir: leisteen. Lagering: 12 maanden in Franse eik. Kleur: bruinrood. Aroma: fruitig aroma, pruimen met tonen van vanille, tabak en zwarte kers. Smaak: hints van confituur, in de afdronk minerale tonen van de door leisteen gedomineerde bodem, bittertje in de afdronk. Aan tafel: wildvlees, sterke kazen. Alcohol: 15%.