Ribeiro

Ribeiro, de belangrijkste wijnstreek in Galicia, ligt in de provincie Ourense, bij de Miño-rivier die wat verderop de grens vormt tussen Spanje en Portugal. De wijngaarden zijn in terrasvorm aangelegd, op zanderige, alluviale bodems op een ondergrond van graniet, die kenmerkend is voor dit deel van Spanje. Ribeiro ligt landinwaarts, wat verder van de Atlantische Oceaan en heeft een gematigd klimaat. De belangrijkste druif is ongetwijfeld de witte treixadura. Onder invloed van Vinitocola de Ribeiro is de regio uit het dal van de massaproductie gekropen en maakt men nu mooie wijnen van deze druif, dikwijls gemengd met andere Galicische druiven, zoals albariño, loureira, torrontés en ook de godello uit Bierzo. We serveren hierbij mejillones con ajo y perejil, tomate y vino blanco.