Málaga

Málaga is een zoete versterkte wijn uit de Spaanse stad Málaga, gemaakt van Pedro Ximénez en Moscateldruiven. Het centrum van de Málagaproductie is de Sierra de Almijara, met daarnaast ook wijngaarden in Antequera, Archidona, San Pedro Alcantara, Velez Malaga en Competa. Deze appellatie is een van de oudste van Spanje en bezit een grote historische bekendheid. Van oudsher worden hier zoete wijnen op basis van Moscatel en Pedro Ximenez gemaakt, vaak op soleras zoals in Montilla en Jerez. Nieuwe projecten in de streek van Axarquía leggen vooral de nadruk op moderne en fris gevinifieerde Moscatels. Wellicht een verrassende wijn-gerecht combinatie deze avond: asado a la brasa en málaga.